Con el fin de simplificar la elección de bacterias lácticas según la añada y las problemáticas encontradas en los diferentes vinos, Oenofrance ha lanzado una nueva herramienta de ayuda para la prescripción.

Con ella, los enólogos y los viticultores solo deben registrar los datos característicos de los viños de cada añada en una pantalla interactiva (alcohol, SO2, perfil de la fermentación alcohólica...) y, en función de las diferentes informaciones aportadas y según el perfil del año, el programa aconseja una propuesta: una bacteria de la gama FML Expertise y un activador de la gama Atout Malo.

Para más información vea Revista Alimentaria nº 428 de noviembre 2011