PureCircle, productor de stevia de alta pureza, ha anunciado el lanzamiento de un nuevo endulzante de stevia, bajo el nombre comercial de Alpha. Este nuevo endulzante es ideal para empresas que buscan una mayor reducción calórica en sus productos.

Alfa es un paso natural dentro del portafolio de productos de PureCircle, ya que es un endulzante de stevia de alta pureza, 100% natural. Se compone de una combinación patentada de Glicosidos de Esteviol, desarrollado como una solución para productos que requieran 50-100% de reducción de calorías. Tras un extenso desarrollo y tests sensoriales en el Centro de Aplicaciones Globales PureCircle en Illinois, se identificaron mejoras notables en comparación con los actuales edulcorantes de stevia en el mercado. En particular, su composición permite un dulzor más redondeado y menos amargo en los niveles más altos de reemplazo de azúcar.

Para más información vea Revista Alimentaria nº427 de octubre 2011