Para el procesamiento de micronutrientes son de importancia fundamental el tratamiento cuidadoso del producto, la máxima fidelidad a la receta y la seguridad de proceso absoluta. Esto resulta imprescindible en el caso de las aplicaciones especialmente sensibles, como alimentos infantiles. Sternvitamin dispone de una de las instalaciones más modernas de producción de compuestos para micronutrientes, mezclas de vitaminas y mezclas preparadas de minerales de alta calidad.

Máximo nivel de higiene
La compañía alemana fabrica todas las mezclas preparadas de nutrientes en una instalación de producción de calidad farmacéutica. Esta instalación está fabricada completamente de acero fino, se encuentra en una zona operativa totalmente independiente y satisface las máximas exigencias. Toda la zona ocupa dos plantas, dispone de espacios de producción independientes para cada etapa del proceso y recibe suministro de aire filtrado. En una supervisión regular, se mide y revisa también el número de gérmenes en el aire. Las instalaciones están divididas en diferentes zonas higiénicas. Los empleados entran en el área de producción a través de esclusas de personal, llevando ropa protectora especial. La puerta se abre después de la desinfección de las manos. Los productos entrantes y salientes llegan a la zona de producción a través de una esclusa de material y, para que al abrir la puerta rápida no entre contaminación exterior en las salas de producción, en ellas existe una presión atmosférica ligeramente superior.

Para más información ver Revista Alimentaria nº 425 de julio-agosto 2011