Tate & Lyle presentó en la feria Health Ingredients Europe (HiE), que tuvo lugar del 13 al 15 de noviembre en Frankfurt, Cola CREATETM, un refresco de cola con gas que permite reducir las calorías en un 50% con un edulcorante de origen natural y que es tan aceptable como los refrescos con azúcar.

Todo esto se consigue gracias a su ingrediente TastevaTM Stevia Sweetener, desarrollado por Tate & Lyle como edulcorante de gran sabor derivado de una fuente natural con cero calorías en uso. Con este, los fabricantes pueden reducir el azúcar en un 50% en productos que ofrecen el sabor correcto a los consumidores, sin el regusto amargo/a regaliz que generalmente se experimenta cuando se utiliza un nivel tan alto de estevia.

La sustitución del azúcar en las bebidas de cola es particularmente difícil debido al complejo equilibrio de sabores que el consumidor desea y espera. Los edulcorantes de origen natural son muy atractivos para los consumidores, pero el reto al que se enfrentan los fabricantes actualmente es mantener la experiencia de sabor. Tate & Lyle ha aplicado sus ingredientes y fórmulas, así como sus conocimientos sobre el consumidor y sensoriales al diseñar esta bebida específicamente para superar
este reto.

Para más información vea Revista Alimentaria nº 439 de diciembre 2012 - enero 2013