El chocolate negro tiene un alto contenido en flavanoles, de los cuales se ha dicho que aumentan la biodisponibilidad y bioactividad del óxido nítrico. Este incremento ha demostrado con frecuencia que reduce el coste de oxígeno y que mejora el rendimiento durante el ejercicio submáximo.

En un estudio llevado a cabo por investigadores de la Universidad de Kingston (Reino Unido) y publicado en el Journal of the International Society of Sports Nutrition, participaron nueve hombres moderadamente entrenados, de los que se tomaron medidas de referencia que...

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Revista Alimentaria nº 471