Una investigación liderada por científicos del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC) apoya la idea de que los flavanoles del cacao podrían ayudar a retrasar la progresión de la diabetes tipo 2, ya que han demostrado ser capaces de frenar la pérdida de la masa y la función de las células beta del páncreas, causada por esta enfermedad. El trabajo demuestra por primera vez este potencial efecto antidiabético en un modelo animal in vivo.

El modelo animal que se ha utilizado han sido las ratas Zucker obesas y diabéticas (ZFD). Según los resultados, una dieta rica en cacao durante la etapa pre-diabética (entre las sexta y decimoquinta semanas de vida) mejora las...

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Revista Alimentaria nº 464