En el marco del proyecto BIOFOS se ha desarrollado un nuevo dispositivo portátil que permite identificar hasta siete contaminantes presentes en aceite, leche, frutos secos y fruta deshidratada: pesticidas (fosmet) y metales (cobre) en aceite; antibióticos (aflatoxina M1 y penicilina) y lactosa en leche, y micotoxinas (aflatoxina B1, ocratoxina A) en frutos secos. Ofrece resultados instantáneos gracias a que emplea biosensores, fotónica y microfluídica...

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Revista Alimentaria nº 470