Este ingrediente, muy utilizado por la industria alimentaria, ha saltado a la polémica a nivel nutricional y medioambiental. La responsable fue la ministra de Ecología francesa, Ségolène Royal, quien durante una entrevista propuso boicotear a una conocida crema de chocolate y avellanas que contiene este aceite, fabricada por una multinacional italiana. Fueron tantas las protestas que generó, que al final tuvo que pedir disculpas. Pero, ¿tenía razones para hacer su llamamiento? Tal y como informan desde la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios), este ingrediente genera controversia desde dos vertientes: la nutrición y la Responsabilidad Social Corporativa. 

Respecto al primer punto, la OCU indica que para que este producto se pueda untar con facilidad hace falta...

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Revista Alimentaria nº 466