El pimentón es uno de los condimentos más conocidos y empleados en la gastronomía española. Se obtiene al secar y moler determinadas especies de pimiento rojo. En nuestro país existen dos denominaciones de origen: la Denominación de Origen Protegida Pimentón de Murcia, y la Denominación de Origen Protegida Pimentón de la Vera.

Además de aportar sabor y color a los platos, este producto también destaca por sus propiedades saludables. Por ello, son varias las firmas que buscan innovar e introducir el pimentón en productos hasta ahora inesperados. Es el caso de la primera cerveza con pimentón, desarrollada por la empresa extremeña Cervecera Artesana del Oeste. Se trata de...

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Revista Alimentaria nº 475