Un estudio en roedores muestra los beneficios de las harinas elaboradas a partir de uvas de vinificación. Lo ha llevado a cabo el investigador Wallace Yokoyama, del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). En colaboración con la compañía californiana WholeVine Products, halló que alimentar a hámsteres con una dieta similar en contenido calórico a la dieta americana, mezclada con semillas de uva de vino blanco Chardonnay, logró reducir el colesterol en...

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Revista Alimentaria nº 469