Los diversos métodos físicos de castración implican dolor y estrés para los animales, y por ello los investigadores buscan alternativas que no comprometan su bienestar. Como ejemplo, un estudio desarrollado por la Unidad de Producción y Sanidad Animal del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón CITA, adscrito al Departamento de Innovación, Investigación y Universidad, ha investigado en la raza bovina Serrana de Teruel el uso de la inmunocastración como alternativa indolora a la castración física. En concreto, se ha administrado una vacuna anti-GnRH que reduce las hormonas sexuales de los terneros y su funcionalidad testicular.

Los resultados muestran que la inmunocastración anula la capacidad reproductiva de los terneos y reduce el ritmo de crecimiento y la ganancia de peso. Además, un beneficio importante es que aumenta la terneza y el porcentaje de veteado del lomo en terneros ligeros y pesados, y evita el deterioro del...

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Revista Alimentaria nº 475