Diversos organismos internacionales han reportado que, hasta 2010, hay cerca de 17 millones de personas infectadas con Fasciola y más de 180 millones que están en riesgo de contagio. Los humanos contraen la infección al ingerir vegetales crudos contaminados con el parásito, como berros, lechuga o alfalfa.

Académicos de la Facultad de Química (FQ) y de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ) de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) desarrollaron el “Compuesto Alfa”, una...

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Revista Alimentaria nº 467