Investigadores del Departamento de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Córdoba, junto con la Universidad de Murcia, han identificado el conjunto de proteínas presentes en el moco de la piel de la dorada. La identificación de estas biomoléculas supone el primer paso para la prevención de infecciones bacterianas durante su cultivo. Dichas enfermedades son una de las principales lacras que afecta al sector acuícola, provocando grandes pérdidas económicas.

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Revista Alimentaria nº 469