Reducir el colesterol total en sangre es un beneficio importantísimo para la salud. Tras esta premisa, un equipo liderado por investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha llevado a cabo un estudio que ha logrado reducir un 18% el colesterol total en sangre y un 28% las concentraciones de colesterol LDL o “malo”, tras pasar tres semanas alimentando a cerdos con una dieta alta en colesterol y grasas naturales.

Durante el tratamiento los cerdos, de la raza Yorkshire de unas ocho semanas de vida y unos 10 kilos de peso, fueron alimentados con una dieta basada en semillas de maíz y soja. Además se les administró un...