Los expertos coinciden en que durante la crisis los consumidores han incluido la hipersensibilidad al precio y la búsqueda de promociones como hábitos. Así, dos de cada tres afirman ser conscientes de los precios de los artículos y cuatro de cada diez buscan activamente y compra productos en oferta. Sin embargo, según el informe "Comportamiento de las promociones en punto de venta" de la consultora Nielsen, por lo que se refiere a las campañas promocionales, sólo la mita de las que se realizan generan retorno de la inversión.

Además, es en el campo de la alimentación perecedera donde más dinero pierden, según el informe. Existen productos como el pan (78%), los yogures (77%) y la leche (76%) donde el porcentaje es mayor. Lo mismo ocurre con...

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Revista Alimentaria nº 466