^{Entrevista a Carolina Najar, directora de Mercado Alimentación de AZTI}

Revista Alimentaria.- Para comenzar, ¿nos puede recordar cuál es el propósito de AZTI?

Carolina Najar.- El propósito de AZTI, que cuenta con una trayectoria de más de 40 años, es generar Ciencia y tecnología de impacto para contribuir a desarrollar una sociedad más saludable y sostenible. Llevamos más de 30 años trabajando en un área con tanta relevancia actualmente como es la sostenibilidad, puesto que el centro nace muy pegado al mar y a una sociedad, la vasca, en la que había que cuidar los recursos naturales y económicos que genera el mar.

R. A.- AZTI está especializado en el sector marino y…