La Plataforma Tecnológica del Vino (PTV) ha presentado hoy los resultados de su 3º Plan Estratégico de Innovación 2017-2019 con un total de 63 proyectos de I+D+i aprobados, que han sido financiados con casi 36 millones de euros de fondos públicos. En términos de inversión, estas iniciativas han movilizado más de 50 millones de euros, dato que pone de manifiesto el claro compromiso de nuestro sector vitivinícola hacia la Innovación.

Han realizado la presentación Mireia Torres, Presidenta de la PTV, y Mario de la Fuente, Gerente de la PTV. Han señalado que, del total de proyectos aprobados, 53 se desarrollan en el ámbito nacional mientras que 10 están compuestos por consorcios internacionales. Todos ellos, suman la participación de 98 empresas, 97 centros y organismos de investigación y 23 asociaciones y/o Denominaciones de Origen.

El Especial Proyectos I+D+i 2017-2019 presentado por la PTV clasifica estas iniciativas en torno a las seis áreas en las que está estructurada su Comisión Técnica: Viticultura, Proceso, Producto, Sostenibilidad y Cambio Climático, Salud y Economía Vitivinícola, siendo Proceso y Producto las áreas más representadas, con un 30% y un 29% del total de iniciativas.

Mireia Torres ha detallado los temas más importantes que abordan en cada una de estas seis áreas: "En el área de Viticultura las principales líneas que estamos trabajando son predicción de cosecha, nuevas tecnologías, sensorización, digitalización del viñedo y enfermedades de la madera. En Sostenibilidad y Cambio Climático estamos trabajando en alternativas al uso de cobre y azufre en viticultura, reducción del uso de tratamientos fitosanitarios, y reducción y uso eficiente del agua. En el área de Proceso, la principal preocupación es buscar alternativas al sulfuroso, y también se está investigando el tema de los pH, que en algunas zonas de España son más altos. A nivel de Producto, trabajamos en la realización de estudios que analizan las demandas y preferencias del consumidor, ya que la tendencia es cada vez más hacer productos a la carta; también temas de envases, cierres, etiquetas inteligentes... En el Área de Salud hay una línea de desalcoholización que busca formas de reducir el contenido en alcohol, y por otro lado estamos haciendo un trabajo de metaanálisis de artículos científicos para poder demostrar con evidencias científicas que el consumo moderado de vino es saludable y compatible con la Dieta Mediterránea. En Economía Vitivinícola, se están haciendo trabajos de investigación competitiva para conocer mejor la demanda internacional, y cuestiones de Big Data, Blockchain, etc.".

Desde que iniciara su andadura en 2011, la PTV trabaja para potenciar la I+D+i del sector del vino, acercando posiciones entre bodegas, empresas vitivinícolas y producción científica para dinamizar, no solo proyectos individuales, sino también grandes proyectos en cooperación muy necesarios para el beneficio del conjunto del sector.

Para ello, la PTV cuenta además con el apoyo institucional de la Interprofesional del Vino de España (OIVE) y La Caixa; aliados estratégicos cuya colaboración pone de manifiesto el compromiso de ambas entidades por impulsar la I+D+i del sector vitivinícola como motor de su actividad económica.

En esta línea, Mario de la Fuente ha hecho hincapié en que "en estos días estamos presenciando ejemplos muy claros de cómo la investigación y la innovación son fundamentales, en este caso para poder salir de una situación de crisis como la que estamos viviendo".

Perspectivas para el año 2020

Durante la presentación se ha explicado que los socios de la PTV se reunieron el pasado 20 de mayo en la VIII Asamblea General para aprobar el presupuesto y plan de trabajo de 2020. La Asamblea, presidida por Dña. Mireia Torres, en representación de la Federación Española del Vino (FEV), aprobó por unanimidad un plan de acción que pretende continuar entablando alianzas estratégicas, apostar por la internacionalización de la I+D+i y contribuir a la difusión de la Innovación del sector vitivinícola.

Otro de los grandes objetivos de su plan de trabajo en 2020 es el de sumar a los proyectos del 3º Plan Estratégico de Innovación otras 11 iniciativas y conseguir una financiación pública de 15M€.

Además, la secretaría técnica de la PTV ya ha comenzado a trabajar, de la mano de sus 186 socios y su Comisión Técnica, en la renovación de la Agenda Estratégica de Innovación que se presentará a principios del próximo año, y que cubrirá el periodo 2021-2024.

Los principales retos que tiene por delante la PTV son lograr que la I+D llegue a todos, incorporando a las pequeñas bodegas; impulsar la transformación digital del sector del vino español, y la internacionalización de la I+D+i española, estando presentes en Horizonte Europa, el Programa Marco de Investigación de la UE para el periodo 2021-2027.

En cuanto al primer punto, Mario de la Fuente destacó que existen ayudas para que las bodegas pequeñas puedan hacer I+D, y que el papel de la PTV es servir de altavoz para que las conozcan y puedan acceder a ellas, como el sello Pyme Innovadora del CDTI, o a nivel internacional, el SME Instrument del programa Horizonte 2020.

La digitalización, un objetivo clave

Otro de los temas resaltados durante la videoconferencia ha sido el protagonismo que cobra el mercado online tras la alarma sanitaria. El sector vitivinícola también ha visto un aumento notorio de su presencia online que sin duda continuará en el futuro. Desde PTV, Mireia Torres resaltaba que "todavía es pronto para hablar de iniciativas pos-covid dirigidas por la plataforma para la digitalización, pero sin duda alguna es un ámbito que se trabaja desde antes de la alarma sanitaria y se continuará trabajando". Mario de la Fuente se sumaba en esta línea y destacaba la gran relevancia que tiene la digitalización no solo dentro de la plataforma sino también por parte de las autoridades. "Contamos con ayudas específicas a la agricultura y su digitalización, además también existe una partida presupuestaria desde el Ministerio de Agricultura destinada exclusivamente a la digitalización del campo y es importante que los agricultores sepan que disponen de ella en caso de querer llevar a cabo un proyecto de digitalización", explicaba de la Fuente.

El consumidor, más protagonista en el futuro

Mireia Torres también ha resaltado que, sin lugar a duda, el mercado se empieza a encauzarse hacia una personalización del producto y servicio al consumidor, y este será el futuro del mercado. “Cada vez vemos más relevancia en conocer la demanda del consumidor y predecir sus comportamientos para lograr una venta más personalizada. Se está trabajando ya con aplicaciones que registran los gustos de los consumidores y los datos de la venta online”, afirmaba Torres.

Infórmate aquí sobre cómo puedes suscribirte y enterarte de todo.

Quizá te interese ver estas noticias relacionadas:

• El impacto del COVID-19 en el ecosistema alimentario

• Cuatro trucos para saber qué vino escoger con cada comida