Los motivos por los que las personas eligen y deciden consumir un determinado alimento son complejos. En estas motivaciones intervienen factores fisiológicos, como el hambre, y otros factores como el estado emocional, conveniencia, estímulos sensoriales (como el olor de la comida) o normas sociales, entre otros. Profundizar en las razones de dicha elección contribuye a mejorar el desarrollo de nuevos productos y brinda nuevas oportunidades de mercado.

En general, la satisfacción que brinda un alimento está basada en motivos hedónicos vinculados al placer y a la asociación con ciertas ocasiones sociales, más que con motivos nutricionales o de salud.

A lo largo del día, realizamos de 3 a 5 comidas que varían en cantidad. De forma que en las comidas principales como la del mediodía y noche, la cantidad de comida es aproximadamente el doble que en el resto de comidas, como las que se hacen a media mañana o media tarde.

Cada vez más, los consumidores buscan poder comer alimentos que gusten y se puedan consumir rápidamente mientras se dedican a otras actividades. Los alimentos tipo snack, engloban una categoría de alimentos pensado para consumirse de forma rápida y que no constituye en sí mismo una comida completa. Además, como se lleva observando, el ritmo de vida actual obliga a las personas a comer fuera del hogar y a optar por productos envasados que puedan consumirse en diferentes momentos del día, como alternativa a los productos que se cocinan y se consumen en el hogar.

La industria está respondiendo a esta demanda con nuevos productos cómodos y fáciles de consumir. Dada la importancia que está alcanzando el sector de los snacks sería útil para la industria alimentaria disponer de herramientas que permitiesen valorar las motivaciones de los consumidores para elegir o consumir distintos productos de esta categoría.

El objetivo de la presente investigación fue determinar las motivaciones que llevan a...

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