Fermentación

INDUSTRIA BEBIDAS

Presentación de la bodega experimental del proyecto DTWINE

Revista Alimentaria

02/10/2023

Se trata de una planta piloto de vinificación que permitirá elaborar vinos más sostenibles, con menor graduación alcohólica y perfiles aromáticos ricos

INDUSTRIA CONSERVACIÓN

7 de agosto, 2023

Riesgos emergentes (parte 1): Aminas Biógenas y Nitrosaminas

INDUSTRIA MATERIAS PRIMAS

30 de junio, 2023

‘BeerBots’ para acelerar el proceso de elaboración de la cerveza

LEGISLACIÓN MATERIAS PRIMAS

3 de mayo, 2023

Legislación: Especificaciones del nuevo alimento 2′-fucosil-lactosa

INDUSTRIA MATERIAS PRIMAS

6 de abril, 2023

Fermentación de precisión: Una aliada para producir ingredientes

INDUSTRIA BEBIDAS

3 de marzo, 2023

Objetivo: Digitalización del sector bodeguero

LEGISLACIÓN ALIMENTACIÓN ESPECIAL

17 de enero, 2023

Legislación: sal sódica de cepas de E. coli como nuevo alimento

INDUSTRIA SERVICIOS

2 de enero, 2023

Cell-based, mejora del perfil nutricional y necesidades especiales

INDUSTRIA MATERIAS PRIMAS

24 de octubre, 2022

Microorganismos y hongos para lograr proteínas alternativas

LEGISLACIÓN MATERIAS PRIMAS

8 de junio, 2022

Legislación: monacolinas del arroz fermentado con levadura roja

INDUSTRIA MATERIAS PRIMAS

25 de febrero, 2022

Observan una misma adaptación genética en dos levaduras

INDUSTRIA ELABORADOS

14 de enero, 2022

Sensores para el proceso de fermentación y secado del cacao

INDUSTRIA BEBIDAS

6 de enero, 2022

Sistema para capturar y reutilizar el CO2 de la fermentación del vino

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