Los microorganismos patógenos causan enfermedades y son uno de los problemas más importantes a los que se enfrentan las piscifactorías. Por ello, el centro tecnológico experto en innovación marina y alimentaria AZTI coordina un proyecto para identificar bacteriófagos –organismos que infectan y destruyen bacterias– que eliminen estos patógenos sin afectar a las comunidades de bacterias ambientales e intestinales en acuicultura.

El proyecto, denominado Enviphage, estudiará...

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Revista Alimentaria nº 470