La industria de alimentación y bebidas debe apostar por la investigación y la innovación si quiere crear productos con valor añadido con los que responder a las transformaciones que experimenta el mercado.

Dentro de esta apuesta por la innovación, una de las áreas de éxito es la alimentación para la salud. En las sociedades industrializadas, donde una parte importante de la población tiene cubiertas sus necesidades nutricionales mínimas, se demandan cada vez más alimentos que mejoren la salud o que prevengan enfermedades, respaldados por resultados científicos relevantes. La investigación en este campo ha llevado al desarrollo de la nutrición personalizada, atendiendo al perfil genético de las personas. Esta nueva ciencia promete convertirse en una de las herramientas más importantes de la innovación alimentaria del futuro.

Para contarnos los avances que está llevando a cabo el sector agroalimentario en esta área, Revista Alimentaria, IMDEA Alimentación, CIAL (UAM-CSIC) y Alibird-CM reúnen el próximo 3 de marzo en el Salón de Actos de la Fundación IMDEA Alimentación a representantes de centros de investigación, administración, fabricantes y distribución.

El acto será presidido por Rosario Rey, Directora General de Economía y Política Financiera de la Comunidad de Madrid. Estará acompañada por Rafael Garesse, Vicerrector de Investigación e Innovación de la Universidad Autónoma de Madrid; Rafael García, Subdirector General de Investigación de la Comunidad de Madrid; Fermín Montero, Subdirector General de Innovación y Promoción Empresarial de la Comunidad de Madrid; Guillermo Reglero, Director de la Fundación IMDEA Alimentación y Fernando Martínez, Director de Eypasa-Revista Alimentaria.

Entre los ejemplos de innovación que se presentarán destacan los de fabricantes como Calidad Pascual y empresas de la distribución como Makro, así como la labor que desarrollan iniciativas como la Plataforma Food for Life, el despacho de abogados Cuatrecasas, Gonçalves Pereira y la agencia Zabala Innovation Consulting, entre otros.    

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